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　　有人说，二手开发接纳行业就像一边“镜子”，能照出餐饮行业确切实近况。也有人说，二手开发商是餐饮行业的“测温器”，能感知餐饮行业的冷暖。

　　红餐网此前宣布的多篇报道（延迟阅读：《餐饮越困难，“收尸人”越富》《餐饮“收尸人”亲述：2023年，这5大品类或成“创业杀手”》《餐饮“收尸人”亲述：1个月收了42家暖锅店，本年太惨了》），激励了业表里猛烈合心和多量媒体跟进报道。

　　有二手开发商显露，2024年连锁餐饮品牌都撑不住了！而从细分赛道来看，暖锅、茶饮等成为重灾区。其余，因为涌入二手开发接纳界限的人越来越多，逐鹿加剧，“收尸人”的生意也越来越难做。

　　正在浩繁业内人士眼中，二手开发接纳堪称暴利行业。餐饮行业处境越困难，二手开发接纳商却赚得“盆满钵满”。此前，红餐网专栏作家蒋毅曾泄露，二手开发接纳的投资回报率可达 700%-800% 。

　　7哥正在山西太原做了15年的餐饮二手开发接纳生意，据其考察，自从二手开发接纳被自媒体带火了之后，涌入的人变多，市集逐鹿加剧，客户的遴选空间也变得更大。同时，互联网情况下，新闻差削减，二手开发的营业价值也变得更透后。

　　2009年，7哥刚入行时，1万块收的开发，轻轻松松就能卖到4万以上，利润率逾越300%。但到了2024年，同样卖4万块的开发，接纳获本涨到了两三万，利润空间大幅压缩。

　　“餐饮老板也会多方询价，咱们三四折的价值收回来，再以五六折的价值出售，唯有畅通性特地好的开发，才力卖到七折。”7哥说道。

　　北京鲸起智造餐饮开发有限公司创始人安大为（以下简称“狗哥”）告诉红餐网，2024年前10个月，他接纳的餐饮门店是2023年同期的2.7倍，贩卖额却同比低落了20%。

　　上海羽青餐饮开发有限公司主营高端二手开发接纳，其拉拢创始人刘宏斌直言，比拟往年，2024年开发的周转速率显着变慢了。“以前像西餐、烘焙、咖啡等二手开发，根基上收回来1-2个月就能周转出去，现正在周期拉长到3-6个月。”刘宏斌说道。

　　2024年风向却变了，“少开店”“合掉不挣钱的店”“提升门店存活率”等成了餐饮人常放正在嘴边的话。

　　截至11月底，狗哥正在2024年接纳的餐饮门店逾越了2000家，比拟2023年增补近3倍，此中逾越6成都是连锁品牌。

　　凭据狗哥讲述，这个品牌近两年联贯闭店，但老板平素扛着，总感应还能东山复兴，是以合店后撤下来的开发，不舍得卖，特意租了一个四五百平的库房堆放，一年光房钱就要20万元，再加上人为、运输等本钱，这批开发存放本钱高达60多万。

　　正在佛山规划二手开产生意的猴哥，近来一语气收了某幼吃连锁品牌广佛10多家门店的开发，巅峰功夫，这个品牌曾正在珠三角开了几十家门店。

　　老板向猴哥泄露，2024年上半年首先，店里生意显露大幅下滑，他决意考试转型做砂锅菜，于是租了个栈房，把此前门店所用的电磁炉、洗碗机、四门冰柜、炒锅、操作台、桌椅板凳等，搬到了栈房，思着有一天开新店时能用上。

　　但适得其反，上个媒人板决意撤掉栈房，相合猴哥去接纳开发。最终，猴哥以整店5000元的价值盘了下下来。

　　他以广州的一位规划协调解理的客户为例，讲述道，该客户2023年开了六七家店，每次都向刘宏兵采购全能蒸烤箱。

　　近来，客户来找刘宏兵买开发损耗条时，刘宏兵问为什么不开新店了，对方却苦笑称：“2024年咱们能在世就不错了”。

　　红餐大数据显示，截至11月，过去一年（2023年11月-2024年11月），暖锅合店总数逾越30万家，暖锅成了洗牌最惨烈的赛道之一。

　　截至10月底，狗哥一经收了数百家暖锅店，此中7月就接纳了42家。7哥正在2024年收的餐饮店，快要一半都是暖锅店，近来两个月，接纳了30多家。

　　正在河北邯郸做二手开发接纳生意的台哥，两个月接纳了10家自帮幼暖锅门店，规划最久的唯有11个月，最短的只相持了3个月。

　　据台哥考察，上半年表地新开了不少暖锅店，但从9月首先，一批暖锅店就首先联贯让渡，倒正在了旺季到来之前。

　　茶饮也是倒闭的重灾区。红餐大数据显示，截至2024年11月，过去13个月茶饮门店倒下了19.7万家，茶饮乃至被业内人士称作创业“黑洞”。

　　狗哥告诉红餐网，2023年不少茶饮品牌猖獗扩张，二手开发不敷卖，还要从同业那里调货。2024年茶饮门店成片倒下，开发烂大街，良多同业收回来的开发都卖不出去。

　　狗哥以某网红茶饮品牌为例，向红餐网进一步讲述，该品牌刚首先闭店时，整店接纳价值正在1万上下，现正在根基上都要打半数。

　　前不久，台哥收了一家主打牛油果奶昔的茶饮店，开业不到3个月，10多平的店，席卷加盟费、房钱、装修、开发等加入快要40万，最终台哥以5000元整店打包接纳了。

　　“茶饮店的开发群多是冰箱、造冰机、桌椅板凳等，值钱的开发很少，那些凭据门店构造定造类的水吧台、操作台等，只可当做废品卖掉。”台哥说道。