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　　各市（州）和兰州新区食药安委办、墟市囚禁局、教训局（教体局）、卫生矫健委、公安局，甘肃矿区墟市囚禁局，春风场区工商局，各上等学校：

　　第一条为郑重贯彻落操演闭于食物安详“四个最苛”等紧张指挥指示心灵，强化我省学校食物安详经管，保证师生身体矫健和饮食安详，依据《中华国民共和国食物安详法》《中华国民共和国食物安详法践诺条例》《学校食物安详与养分矫健经管划定》《墟落负担教训学生养分改良铺排践诺主见》《食物筹备许可和立案经管主见》《企业落实食物安详主体义务监视经管划定》等国法法则，连结本省现实，协议本主见。

　　第二条甘肃省行政区域内践诺学历教训的各级百般学校、幼儿园（以下统称学校）和学校食堂承包筹备企业、校表供餐单元、墟落负担教训学生养分餐供应单元、学校大宗食物原料供应商（以下统称学校食物供应者）的食物安详经管，合用本主见。

　　第三条学校食物安详经监劳动实行戒备为主、全程管造、属地经管、学校落实、社会共治的准则，兴办健康教训行政和墟市囚禁、卫生矫健、公安陷坑等部分分工承担的劳动机造。

　　第四条学校食堂要相持公益性筹备，中幼学、幼儿园食堂准则上采用自立筹备形式供餐。不具备自立筹备条款，确需引入社会力气承包或委托筹备的中幼学、幼儿园，应向本级教训主管部分提出申请，经准许后，遵守当局采购相干划定选择餐饮效劳单元或者吻合条款的餐饮单元。践诺墟落负担教训学生养分改良铺排的学校，学校食堂必需自立筹备、同一经管，不得对表承包或委托筹备。

　　第五条学校和学校食物供应者辨别装备食物安详总监、安详员，践诺食物安详经管职员“双装备”轨造，苛肃遵守《企业落实食物安详主体义务监视经管划定》履职。

　　第六条学校食物安详实行属地经管，县级以上党委当局负总责，同一头领、结构、谐和本行政区域学校食物安详劳动以及学校食物安详突发事务应对劳动，兴办学校食物安详全程监视经监劳动机造，为学校食物安详供应保证。

　　第七条地方党政头领干部遵守层级对应包保学校，比照使命清单、义务清单、督导清单每年不少于1次发展学校食物安详现场督导，帮帮谐和处分学校食物安详经管经过中的贫苦和题目。

　　第八条教训行政部分承担促进辅导学校兴办健康食物安详经管轨造和观察主见，将学校食物安详劳动列入观察评议目标、纳入学校督导评议编造。促进学校落实食物安详主体义务，辅导学校强化食物安详教训平宁常经管，加大学校食堂根基性配置进入，推动“互联网+明厨亮灶”等音信化经管的践诺，监视学校食堂及大宗食材采购、食物安详经管轨造等践诺，主动协帮相干部分发展劳动。

　　第九条墟市监视经管部分依法践诺学校、学校食物供应者食物筹备许可；辅导学校协议落实食物安详经管轨造，监视查抄学校食物安详情形，依法查处食物安详违法违规动作；兴办食物安详信用档案；辅导学校发展食物安详经管和宣扬教训，实时向教训行政部分、包保干部传递学校食物安详相干音信；会同相闭部分考核管理食物安详事务。

　　第十条卫生矫健部分承担结构发展学校食物安详危害和养分矫健监测；辅导学校发展食源性疾病戒备、养分矫健常识和校园境遇鼠类等无益生物防治的教训培训；依法辅导学校发展相闭疫情防控办理劳动；结构医疗机构救治因学校食物安详事件导致人身虐待的职员。

　　第十一条公安部分配合墟市监视经管、教训行政强化行政法律与刑事公法联贯，依法实时受理并立案窥探涉嫌不法的校园食物安详案件，苛刻阻滞校园及周边食物安详违法不法孽为。

　　第十二条学校奉行食物安详主体义务，实行校长（园长）承担造，校长（园长）是食物安详第一义务人。

　　民办学校的举办者（含现实管造人）应该保证学校食物安详进入并对食物安详承担，落实校长（园长）承担造，促进校长奉行食物安详经管职责。

　　第十三条学校应该将食物安详举动学校安详劳动的紧张实质，兴办健康并落实食物安详经管轨造，按期结构发展食物安详隐患排查，每年起码向行政主管部分书面叙述一次食物安详劳动。校（园）长每学期起码结构召开一次集会切磋和安放食物安详劳动，切磋强大隐患整改设施，下达并跟踪落实隐患整改使命。饱舞学校投入食物安详义务保障。

　　第十四条学校和学校食物供应者应该正在装备食物安详总监的根基上，依法依规装备与供餐人数相当的食物安详员，鲜明食物安详经管岗亭职责，协议食物安详危害防控清单，苛肃践诺“日管控、周排查、月调理”劳动机造。

　　上等学校食物安详总监准则上由后勤经管部分承担人或餐饮效劳部分承担人职掌，中幼学、幼儿园食物安详总监准则上由分担副校长（园长）职掌。食物安详总监、食物安详员必需经食物安详培训观察及格后方可上岗履职。

　　第十五条中幼学、幼儿园应该兴办集顶用餐陪餐轨造，鲜明陪餐职员职责，做好陪餐记载，客观评议饭菜，监视食堂境遇卫生、从业职员劳动状况等，对陪餐中发明和学生反应的食物安详题目及危害隐患，促进随即整改，并对整改结果举办复核。

　　第十六条学校和学校食物供应者应该遵守《食物安天下家准则餐饮效劳通用卫生表率》等划定，苛肃进货检验，表率加工创造动作，确保食物的烹调加工、保全条款和保质期、餐食配送的温度和功夫吻合条件。

　　第十七条学校和学校食物供应者应该兴办食物安详自查轨造，按期对食物安详情形举办查抄评议，按期对大宗食物原料、餐器材洗濯消毒成绩等发展自查。

　　第十八条引入社会力气承包或委托筹备学校食堂，以及采用校表供餐形式供餐，学校应以招投标等形式公然挑选依法得到食物筹备许可、能担当食物安详义务、社会荣耀优越的餐饮效劳单元或吻合条款的餐饮经管单元，依法签署合同（和议），鲜明两边正在食物安详方面的权力和负担，商定合理合法收益和退出条款，落实“零租赁”战略，不得收取或变相收取承包费、经管费、“人头费”“托管费”，苛禁转包、分包。

　　第十九条学校应该兴办食堂承包筹备或委托筹备、大宗食材供应评议退出机造，按期对食堂承包筹备或委托筹备方、大宗食材供应商食物安详情形发展监视查抄，将落实食物安详主体义务不到位并爆发食物安详事件（件）、爆发强大食物安详事件等情景列入合同（和议）终止条目，不得包而不管、一包了之。

　　第二十条学校和学校食物供应者应该强化从业职员食物安详相干常识培训观察，每年部署食物安详经管职员授与不少于40幼时的食物安详培训。

　　学校应该强化食物安详与养分矫健的宣扬教训，将食物安详与养分矫健相干常识纳入学校矫健教训实质。提倡减盐、减油、减糖，践行“厉行节减，驳倒糟塌”，指导学生养成矫健科学的饮食民风。

　　第二十一条学校要兴办集顶用餐食物安详舆情、食物安详事务应急办理和向主管部分、囚禁部分“双叙述”轨造，兴办健康求实管用的应急办理计划，每年起码结构发展一次应急操练。爆发食物安详舆情、食物安详事务时，应随即依法依规稳妥办理。

　　第二十二条中幼学、幼儿园准则上不得正在校内修设幼卖部、超市等食物筹备场合和食物自愿售卖机。投宿造学校、偏远学校确有需求修设的，应该经学校主管部分赞成后，依法得到食物筹备许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食物。

　　第二十三条学校食堂和学校食物供应者应该践诺“互联网+明厨亮灶”，装配与其领域、成效组织相符合数目标视频监控摆设，对食堂症结区域（含档口）举办及时监控。

　　第二十四条公办学校自营食堂应相持公益性和非营利性准则，财政运动应纳入学校财政部分同一经管，实行分账核算，实正在反应出入情形。各级财务部署的养分伙食补帮资金要设立特意台账，明细核算，确保全额用于为学生供应养分伙食，补帮学生用餐；不得直接发放给学生部分和家长，苛禁克扣、扣留、挤占和调用。

　　第二十五条学校自营食堂本钱以食堂的平常筹备效劳运动所必要的各项直接付出为核算按照。食堂付出网罗食材采购本钱、人为本钱等，不得将应正在学校事迹经费列支的用度等计入食堂付出。不得违规列支食堂经费，不得直接或变相用于发下学校教职工福利，不得用于学校接待费付出或非食堂筹备效劳方面的付出。采购配送、食堂从业职员工资等付出不得挤占各级财务部署的养分伙食补帮资金。

　　第二十七条学校食堂承包筹备方或委托筹备方应依法得到学校所正在地食物筹备许可证，装备食物安详总监、食物安详员，兴办食物安详经管轨造并苛肃落实，社会荣耀优越、能担当食物安详义务，授与学校经管。

　　第二十八条学校应依法与承包方或委托筹备方签署合同（和议），鲜明利润率或利润额度并确认监视形式，以及各正派在食物安详与养分矫健方面的权力和负担。学校食堂筹备权不得分包或让与，合同（和议）应该商定合理的效劳限日，准则上大凡不进步3年；筹备效劳合同（和议）须报本级教训行政主管部分立案。

　　第二十九条中幼学食堂承包或委托筹备的衡宇和筹备步骤由学校供应，庇护缮治用度由学校担当，并苛肃践诺“零租赁”、免收经管费；不得向承包方或委托筹备方转嫁食堂配置、缮治等非合同商定的用度，苛防企业转嫁运营本钱，损害学生便宜。

　　第三十条学校和学校食物供应者应该依法得到食物筹备许可，苛肃遵守食物筹备许可证载明的筹备项目发展筹备。

　　第三十一条学校应该正在就餐场合明显地方或大家音信平台公示食物筹备许可证、从业职员矫健声明、包保干部音信、食物安详结构机构，“日管控、周排查、月调理”劳动记载、比来一次平常监视查抄结果记载、大宗食物供应渠道及及格声明文献、学校食物安详苛重承担人干系形式等。

　　第三十二条学校和学校食物供应者应苛肃践诺《餐饮效劳食物安详操作表率》《食物安天下家准则餐饮效劳通用卫生表率》《学校食物安详与养分矫健经管划定》相干划定，修态度合与组织、步骤摆设经管、食物原料（含食物增添剂和食物相干产物）经管、加工创造、供餐用餐与配送、食物留样、抛弃物经管、无益生物防治、食物安详经管、职员条件、文献和记载等吻合相干条件。

　　第三十四条学校食堂除苛禁采购、运用《食物安详法》第三十四条明令禁止临蓐筹备的食物、食物增添剂及食物相干产物表，还应该效力以下划定：

　　（二）禁止中幼学、幼儿园的百般学校食堂造售冷荤类食物、生食类食物、裱花蛋糕；禁止表购熟食和凉菜。

　　学校食堂正在加工前应该查抄待加工食物及原料，发明有前款划定情景或者感官性状特地的，不得加工或运用。

　　第三十五条学校食堂应健康招标采购轨造，对米、面、油、肉、蛋、奶及调味品等大宗食物实行公然招标、鸠集采购、框架和议采购的形式确定供货商。偏远地域学校或教学点原辅料采购可经县级教训部分准许后通过比选质地、价钱的主见确定供货对象。

　　第三十六条学校食堂兴办采购台账记载轨造，采购食物时应苛肃检验食物临蓐日期、保质期，并如实记载购进食物的名称、规格、数目、临蓐批号、保质期、供货者名称及干系形式、进货日期等实质，确保食物安详；不得采购质地不足格、进步保质期的食物；不得采购有凋落变质或感官性状特地的食物；不得采购《食物安详法》等国法法则及相干划定明文禁止临蓐、筹备的食物。

　　第三十七条饱舞有条款的学校和学校食物供应者购买食物安详疾检步骤摆设、装备检测职员，对农药残留、兽药残留、致病性微生物、餐饮具洗濯消毒等发展检测。

　　第三十八条学校按期发展师生和家长对食物安详的中意度测评，兴办并疏通食物安详和伙食经费经管投诉举报渠道。

　　第三十九条学校爆发食物安详事件时，教训行政、墟市监视经管、卫生矫健等部分应该正在本级国民当局头领下，实时做出急迅响应，配合做好对事件的现场管造、考核取证、音信发表；发展对事件的考核、管理及相干单元和职员事件义务的认定、查究等劳动。

　　（二）随即甩手供餐并维持现场，封存不妨导致食物安详事件的食物及其原料、器械及器材、步骤摆设。

　　（五）事件办理完了后，学校应正在相闭部分辅导下，稳妥对被污染的食物和接触过被污染食物的容器、器械及器材、摆设步骤和现场举办洗濯、消毒等管理。

　　第四十一条墟市监视经管部分会同教训行政、卫生矫健等部分依法对食物安详事件举办考核管理。墟市监视经管部分和疾病戒备管造机构应依法辨别提交事件考核叙述和通行病学考核叙述。食物安详事件的考核管理状况由墟市监视经管部分会同卫生矫健、教训行政等部分依法发表和证明。事件最终考核叙述和事件义务考核管理叙述上报本地当局、上司墟市囚禁和教训行政部分。

　　第四十二条县级以上地方国民当局应该遵守国度食物安详音信同一发表轨造的划定，发表学校食物安详事件办理音信。教训行政、墟市囚禁部分和学校应该主动闭心涉及学校食物安详的舆情，凿凿、实时、客观地回应社会闭怀。

　　第四十四条墟市监视经管部分查抄发明学校食堂筹备条款爆发蜕化，不再吻合食物安详条件的，应该责令随即整改；存正在食物安详事件潜正在危害的，应该随即甩手食物筹备运动。

　　第四十五条墟市监视经管部分查抄发明学校食物供应者存正在违法违规动作的，依法加大责罚力度，吻合立案条款的顽强立案查处。对违反国法、行政法则，本质阴毒、情节要紧、社会危急较大，受到较重行政处置的，墟市囚禁部分依法列入要紧违法失信名单，通过国度企业信用音信公示体系公示。

　　第四十六条墟市监视经管、教训行政部分发明学校食物供应者存不才列情景之一的，应促进学校实时终止合同（或和议）并将相应学校食物供应者列入“黑名单”，禁止正在全省从事学校食堂承包、大宗食材供应以及校表供餐筹备运动。

　　第四十七条学校食物安详经管经过中存不才列情景之一的，墟市监视经管、教训行政部分对学校苛重承担人举办约讲。

　　第四十八条学校食物安详经管经过中存不才列情景之一的，教训行政和相干部分对学校苛重承担人、分担承担人予以调理。

　　第四十九条学校食物安详经管因履职不到位、疏于经管，导致学校爆发食物安详事件的，教训行政、墟市监视部分应依法查究学校和相干义务人的义务。当局及其相闭部分不奉行职责或履职不力，酿成学校食物安详事件或强大负面影响的，上司食药安委办应应用“三书一函”（挂牌督办报告书、约讲报告书、整改报告书、指导促使函）形式，举办约讲或启动问责机造，依法查究负有义务的头领职员和其他直接义务职员的义务。发明学校食堂、大宗食材招投标中存正在违规违纪动作的，实时移交纪检监察部分考核管理。

　　第五十条供餐人数较少，难以兴办食堂的学校，以及以浅易加工学生自带食材或者以学生热饭为主的幼领域墟落学校的食物安详经监劳动，可参照《甘肃省食物幼作坊幼筹备店幼摊点监视经管条例》相干划定践诺经管。

　　第五十三条本主见自2024年12月1日起履行，有用期五年。2015年4月23日甘肃省食物安详委员会办公室、甘肃省教训厅、原甘肃省食物药品监视经管局发表的《甘肃省学校食物安详经管主见（试行）》同时废止。